Notas
Mazapan Valenciano 9 de Octubre
Como cada año, este próximo martes celebramos en la Comunidad Valenciana el 9 d’Octubre. La fiesta autonómica y una muy valiosa histórica. Aquí les cuento, algunos de los detalles más importantes de esta festividad, damos un vistazo atrás para recordarlos. ¿Por qué...
Mejillones al vapor
En la ciudad de Valencia, se acostumbra a comer mejillones simplemente al vapor con algunas aromáticas o saborizantes. En el mediterráneo existe la clochina, de un tamaño más pequeño que el mejillón y de un sabor más intenso a yodo. Aquí les comparto una receta básica...
Almejas en salsa verde
Este plato que les comparto es en su origen Vasco, bien del cantábrico. Que de igual manera que la merluza a la vasca se realiza con la misma base de ingredientes y misma técnica, solamente que la merluza lleva más ingredientes incorporados para la finalización del...
Centolla al azafran
Muy buenas a todos. Aquí viajamos a Galicia, marisqueros por excelencia, la centolla es muy típica comerla en sus alrededores, no quitando todo el norte de la península también, Cantabria, Asturias y Donostia donde también podemos encontrar algunos platos elaborados...
Sepia con mahonesa
Y ahora vamos con un amigo de la familia de los cefalópodos ósea calamar y pulpo.Este plato tanto se puede comer al plato como en bocadillo, muy típico en el mediterráneo y uno de los preferidos de mi amigo Javi Aznar. La sepia es muy carnosa, sabrosa y dulce.Aquí en...
Escalivada de la tía
A las buenas a todos y todas. Arrancamos esta receta con un título bien ganado de la tía Pilar, ya que esta receta como algunas otras la cocino desde el principio hasta el final la tía Pilar González en el reality familias frente a frente de telefe en el que estamos...
Tortillas de Camarón
A las buenas, de nuevo andamos para compartirles una receta muy muy del sur de la Península Ibérica (España) pura y dura gastronomía española en más concreto andaluza.Hoy viajo una vez más en el tiempo, al año 95 cuando viví en San Fernando (Cádiz) con sus magníficas...
MasterChef España 5 y alrededores
Leo con placer que un art director italiano de un trío de revistas de moda sigue con su búsqueda de “calidad” y proyecto”, persiguiendo, en esta era “digital”, un freno y una reflexión sobre el estado catastrófico (pero mudos en la crítica) de la sociedad siempre más...
El Mar Mediterraneo
El Mar Mediterráneo, en latín seria la traducción mar en medio de las tierras, y vio nacer a muchas culturas. Siempre tuvo unos veranos cálidos y unos inviernos de frio moderado, como también unas primaveras lluviosas, necesarias para fortalecer la floración de las...
Master Class Paellas y Arroces Valencianos C.A.B.A
Una vez más el chef Salvador Ramirez, sorprendió a la audiencia que asistió al sorprendente evento gastronómico que tuvo lugar en el emblemático Club Español de Buenos Aires. El chef valenciano haciendo gala de sus habilidades culinarias vislumbró en el salón colmado...