Bienvenidos al universo de las menudencias. Si hay un componente alimenticio hoy fuera de moda es justo el menudillo. Ingrediente “maldito” para la contemporaneidad del bife sutil y magro en bandeja plastificada.Sabe de matadero, de sangre, grasa y olores que no son...
Hablar de culinaria navideña es perderse en un laberinto acomunado por tradiciones, costumbres, gustos, necesidades más o menos satisfechas, estragos o deslices de medida y comportamiento, pero cargado también por una cierta “moralidad” hipócrita de orden...
Del cachopo diré algunas cosas que me “parecen”. Digo esto porque tengo la impresión que este plato suscita más controversias que la fabada, o sea el plato príncipe de la cocina de pertenencia, la asturiana, o de otros platos de la comunidad: los bollos preñaos, o del...
Que pescado la merluza… Para nosotros es tan común este pez pelágico, de carne blanca, presente en tantas recetas familiares, regionales, un pez fantástico. Sin embargo es un pez bastante desconocido. Hay numerosas especies; son conocidas las variedades de merluza...
A vista de la gran mayoría, dirían, salmón, pues no, es lo que llamamos en España trucha asalmonada por su color rosado.¿Realmente existe la trucha de este color rosado en su estado natural y salvaje?En realidad en su estado salvaje les puede suceder el tener este...
Este maravilloso crustáceo, de aguas frías como bien son las patagónicas, y que oscilan entre 5Cº y 15Cº, en ellas se reproducen en diferente zonas como son Litoral de Rawson. Norte del golfo San Jorge y Sur del mismo, esto se aclaró en el 2012, tan solo hace 6...
Langostinos Ibéricos
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