Bebida fermentada de manzanas, que alude a ese particular norte europeo mitad latino, mitad sajón, mezcla de avatares alcohólicos “en contra” de la latinidad romana, la sidra tiene una historia rica de siglos al par de la más conocida bebida fermentada europea, el...
Sopa originaria del País Vasco con algunas variantes en otras comunidades españolas, la porrusalda, platillo del interior de la región nororiental de Iberia, ahí donde los vegetales y la carne, favorecidos por el clima suave y las abundantes lluvias, toman el...
El nacimiento de la copa Melba fue el fruto de un encuentro entre una celebre cantante lírica, Nellie Melba (1861-1931) y otro tanto celebérrimo chef (en esa época oficio lejos de poseer atractivo para producir fama), Auguste Escoffier (1846-1935). Pero fue también...
En tiempos de migraciones masivas, factor que hoy produce desconcierto mientras que en el pasado el fenómeno daba la sensación de estar viviendo un periodo de progreso económico, quiero hablar de una famosa ensalada que es a la vez representación de una época, en gran...
Una de las cosas que más sorprenden en el menú de la última cena en el Titanic es, atención, la “igualdad”. No entendida como paridad de condición, esperar eso ya se vio que es más bien un deseo irrealizable, el Novecientos y su triunfo ideológico espero haya enseñado...
El Mar Mediterráneo, en latín seria la traducción mar en medio de las tierras, y vio nacer a muchas culturas. Siempre tuvo unos veranos cálidos y unos inviernos de frio moderado, como también unas primaveras lluviosas, necesarias para fortalecer la floración de las...
Carrillera de Ternera con Guisantes
$7,100
