Menestra de verduras tradicional. donde el número de variedad en verduras puede llegar hasta diez.
Zanahoria, coles, espárragos, judía fina, setas, patata, coliflor, brócoli etc.
En este caso y después de cocer con agua, sal y hojas de laurel las verduras y en el orden de cocción exacta, las escurriremos y rehogaremos unos ajos a laminas y jamón.
Posteriormente y con ese aceite aromatizado con el ajo y el jamón saltearemos las verduras, impregnando del sabor y aroma maravilloso. También podemos utilizar en vez de jamón panceta, aunque he de decir que el jamón aporta otros matices.

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